№ 01
Растущий сегмент
Доля fast-casual в Европе выросла с 5% до 8% за два года. Грузинская кухня — один из самых динамичных трендов в HoReCa.
— Издание для тех, кто открывает ресторан
Djigit.
Грузинская
кухня.
— Упакована в франшизу · 5 форматов
Пять форматов готового ресторанного бизнеса в Европе — от корнера на фуд-корте до Lounge Bar с винной картой и DJ-сетами. Запуск «под ключ» за 60 дней. Окупаемость 8–12 месяцев. Сопровождение — без срока давности.
Since
2015№ XI
2015№ XI
€3K–€20K+чистая прибыль / мес
8–12месяцев до окупаемости
60дней до запуска
40+точек открыто
— Манифест
Мы не просто готовим еду —
мы переносим гостеприимство гор
в ритм большого города.
— I. Философия
Сегмент, который
растёт,
пока остальные стагнируют.
Одиннадцать лет в HoReCa научили нас одному: грузинская кухня — не мода, а устойчивый тренд. Простые блюда, высокий чек, минимальные риски и предсказуемая экономика для франчайзи.
№ 02
Массовый продукт
Хачапури, хинкали, шашлык — простые блюда с ярким вкусом, которые любят миллионы. Без сезонных провалов.
№ 03
Простая технология
Минимум дорогого оборудования. Команда обучается за 2 недели. Не нужен «звёздный» шеф со стороны.
№ 04
Высокий чек
Полное меню, грузинские вина и крепкий алкоголь дают чек €20+ и до 30% выручки только с бара.
— II. Экономика
€15 000
в месяц —
не предел.
В крупных городах Европы показатели выше: многие франчайзи открывают вторую и третью точку в течение первого года, кратно увеличивая доход.
- 01
- Средний чек
- €20
- 02
- Доля бара в кассе
- 30%+
- 03
- Прибавка от банкетов и кейтеринга
- +30%
- 04
- Среднемесячная прибыль 100 м²
- €8 570
- 05
- Месячный рост в первый год
- 16,3%
- 06
- Окупаемость
- 8–12 мес
— III.
Пять форматов
Один бренд —
пять путей
войти в бизнес.
Выберите формат под бюджет, локацию и амбиции. У каждого своя экономика, команда и сопровождение 24/7.
№ 01 — Флагманский формат сети
Ресторан Fast Casual
Ресторан среднего ценового сегмента с летней площадкой, баром и полноценным меню — гость вкусно ест и пьёт грузинское вино в ненавязчивой обстановке.
- Прибыль
- от €10 000 / мес
- Окупаемость
- 8–12 месяцев
- Площадь
- 100–150 м²
№ 02 — Премиальный вечерний формат
Lounge Bar
Ресторан с кальянным залом, караоке и DJ-сетами. Грузинская кухня встречает ночную жизнь — высокий средний чек, премиальная атмосфера.
- Прибыль
- от €20 000 / мес
- Окупаемость
- 10–14 месяцев
- Площадь
- 180–260 м²
№ 03 — Старт с минимальными вложениями
Корнер в ТРЦ
Компактная точка на фуд-корте торгового центра — стабильный трафик ТРЦ, готовая инфраструктура, быстрая окупаемость.
- Прибыль
- от €5 000 / мес
- Окупаемость
- 6–10 месяцев
- Площадь
- 20–40 м²
№ 04 — Уличный формат с тандыром
Грузинский Street Food
Тандыр на углях, свежая выпечка и шаурма-боли с грузинским акцентом. Окно выдачи, пара барных мест — и поток с улицы весь день.
- Прибыль
- от €3 000 / мес
- Окупаемость
- 6–9 месяцев
- Площадь
- 30–60 м²
№ 05 — Гибрид магазина и ресторана
Магазин-кулинария Take-Away
Магазин у дома с акцентом на готовую еду, грузинскую выпечку и шашлык с тандыра. Более 3 000 SKU — стимул возвращаться.
- Прибыль
- от €5 000 / мес
- Окупаемость
- 10–12 месяцев
- Площадь
- 100–150 м²
Fig. 03 — Валентин Голышенко · Founder
— IV. Слово основателя
«Мы не продаём бренд — мы передаём упакованный за 11 лет ресторанный бизнес.
С первого дня — в плюс.»
Опыт
11 лет
География
UA · EU · DE
Запуск
60 дней
— V. Запуск под ключ
Первые гости —
через 60 дней.
Мы прошли этот путь сорок раз. Календарный план расписан по дням — вы всегда знаете, что происходит и на каком этапе ваш ресторан.
- 01Подписание договора и оплата паушального взноса
- 02Подбор и утверждение помещения
- 03Оформление разрешительной документации
- 04Согласование дизайн-проекта и техзадания
- 05Ремонт, поставка оборудования и мебели
- 06Найм и обучение команды, мастер-классы бренд-шефа
- 07Маркетинговый запуск и первые гости
— VI. Поддержка
Рядом —
на каждом этапе
бизнеса.
Поиск локации
Анализируем трафик, конкурентов и пешеходные потоки. Выбираем точку, где ресторан сразу становится популярным.
Дизайн-проект
Архитектор сети готовит индивидуальный интерьер под концепцию Djigit. Не «штампованный» проект.
Поставщики и оборудование
Сетевые цены, проверенные подрядчики. Холодильное оборудование и мебель — в пользование.
Бренд-шеф и обучение
Мастер-классы, технологические карты, скрипты сервиса, контроль качества.
Маркетинг и трафик
Готовые креативы для Google Ads, Instagram и TikTok. Локальный SEO и доставка.
Менеджер 24/7
Сопровождение от подписания договора и далее — без срока. Отвечаем в течение часа.
— VII. Партнёры
Что говорят те,
кто уже запустил.
Из трёх франшиз выбрал Djigit — только их менеджеры исчерпывающе ответили на все вопросы. Ресторан открылся точно в срок и сразу стал популярным. Через 11 месяцев полностью окупил вложения.
Виталий
Одесса · франчайзи с 2019
Без опыта в HoReCa открыть ресторан почти невозможно. Djigit решил все вопросы: договор, поддержка, обучение. Сегодня фактические показатели выше плана.
Максим
Киев · франчайзи с 2022
Открывали корнер в ТРЦ — за 38 дней от договора до первой смены. Поддержка работает 24/7 даже в разнице часовых поясов. Уже планируем второй формат.
Олег
Берлин · франчайзи с 2025
— VIII. Готовы начать?
Презентация —
с расчётом окупаемости
под ваш город.
Оставьте контакты — пришлём презентацию, финансовую модель под выбранный формат и организуем созвон с менеджером сети.